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廚房設備排煙系統安全操作規程

廚房設備排煙系統安全操作規程

時(shí)間:2024-05-16

?隨著(zhù)我國城鎮化水平的越來(lái)越高、居民收入的不斷增長(cháng),加之現代人們生活節奏越來(lái)越快,各種因素綜合起來(lái),使得現代人們更加傾向于去飯店、餐廳等餐飲行業(yè)進(jìn)行就餐。但是食品安全問(wèn)題是每個(gè)消費者都非常關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題,因此一家飯店要想用特色的食物吸引客戶(hù),那么它就必須要有一個(gè)整潔、干凈,能夠保證食物干凈新鮮的廚房。同時(shí),廚房作為食物的直接來(lái)源地、眾多廚師工作的場(chǎng)所,一定要保證廚房設備排煙系統的正常運行,確保廚房?jì)葲](méi)有嚴重的油煙問(wèn)題。
? ? 那么一個(gè)整潔、干凈的廚房要如何做才能會(huì )有這樣的一個(gè)廚房呢?下面長(cháng)春廚房設備小編為您講解下廚房設備排煙系統安全操作規程。
? ??1.排煙系統通風(fēng)機和管道的安裝,應保持在高速運轉情況下穩定牢固。不得露天安裝,作業(yè)場(chǎng)地必須有防火設備。
? ??2.風(fēng)管接頭應嚴密,口徑不同的風(fēng)管不得混合連接,風(fēng)管轉角處應做成大圓角。風(fēng)管出風(fēng)口距工作面宜為6-10m。風(fēng)管安裝不應妨礙人員行走及車(chē)輛通行;若架空安裝,支點(diǎn)及吊掛應牢固可靠。隧道工作面附近的管道應采取保護措施,防止放炮砸壞。
? ??3.排煙系統通風(fēng)機及通風(fēng)管應裝有風(fēng)壓水柱表,并應隨時(shí)檢查通風(fēng)情況。
? ??4.啟動(dòng)前應檢查并確認主機和管件的連接符合要求,風(fēng)扇轉動(dòng)平穩、電器部分包括電流過(guò)載繼電保護裝置均齊全后,方可啟動(dòng)。
? ??5.運行中,運轉應平穩無(wú)異響,如發(fā)現異常情況時(shí),應立即停機檢修。
? ??7.運行中不得檢修。對無(wú)逆止裝置的通風(fēng)機,應待風(fēng)道回風(fēng)消失后方可檢修。
? ??8.嚴禁在通風(fēng)機和通風(fēng)管上放置或懸掛任何物件。
? ??9.廚房設備排煙系統作業(yè)后,應切斷電源。長(cháng)期停用時(shí),應放置在干燥的室內。
? ??很多灶臺在同時(shí)使用時(shí)就會(huì )產(chǎn)生大量的油煙,作為油煙集中之地的廚房,擁有良好的廚房設備排煙系統是非常重要的,如果廚房設備排煙系統出現問(wèn)題的話(huà),那么勢必會(huì )造成廚房煙霧繚繞,如果這些油煙被吹到餐廳的話(huà),那么就會(huì )對客戶(hù)造成一個(gè)非常不佳的客戶(hù)體驗,這個(gè)后果是非常嚴重的。長(cháng)春廚房設備小編溫馨提示:一個(gè)良好的廚房排煙系統對一個(gè)飯店是非常重要的,只要做到以上的幾點(diǎn),那么飯店一定會(huì )擁有良好的廚房設備排煙系統。

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